메주콩 전처리부터 삶는 시간까지 한 번에 정리
메주콩은 한국 전통 장 문화의 핵심 성분으로, 이를 통해 된장과 간장 같은 다양한 발효 식품들이 만들어집니다. 메주콩을 올바르게 삶는 것은 이러한 발효 제품들의 품질을 좌우하는 중요한 과정입니다. 이번 글에서는 메주콩을 전처리하는 방법부터 삶는 시간까지 단계별로 자세히 알아보도록 하겠습니다. 메주콩 선택 및 전처리 메주콩을 준비하기 위해 먼저 질 좋은 콩을 선택해야 합니다. 외관이 고르고 흠집이 없는…
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